1口蘑去掉蒂头，用清水洗净之后切成片，小一点的可以对切两半2新鲜的芦笋买回来之后先用刨皮刀刮去根部老皮，底部的老梗可以弃去不用，处理好的芦笋切成约67cm的段，如果较粗则从中间剖开3炒锅点火，倒入清水煮沸。
芦笋清炒或加蒜蓉炒加肉炒都是好吃又简单的做法炒芦笋必须选用最为鲜嫩的芦笋，尤其是芦笋芽或鲜嫩的绿芦笋紫芦笋更好吃，如果是根部有些变老的芦笋，可以削去老皮再炒芦笋怎么炒好吃又简单的做法 芦笋是天门冬。
建议焯水原因主要有两点1芦笋含草酸，经过焯水可以去除大部分的草酸和不愉快的涩味同理，竹笋菠菜等食材也建议焯水处理2芦笋焯水预处理，可减少后续烹饪时间，也不至于将芦笋炒的太老芦笋不仅口感清爽鲜嫩。
做法1将芦笋洗净，开水焯一下，斜着切段肉切片再切成肉丝豆干切成条 2锅内放油烧热，下葱姜，放肉片炒白，3然后下芦笋豆干，放入酱油料酒，一同炒香后即可装盘食用2清炒芦笋虾仁 食材芦笋。
起锅倒油，油温六成热，芦笋放入煸炒爆香，倒水，断生后放鸡蛋混合均匀，放盐和鸡精出锅即可食材芦笋，鸡蛋，盐，植物油，鸡精1芦笋买的时候一定要挑选嫩的，看一下芦笋更底部，如果底部比较细，颜色发绿说明是。
4可以用鸡脯肉，不过鸡腿肉更嫩芦笋炒肉片 原 料 芦笋200克 猪里脊肉200克 香菇干15克大蒜白皮10克 酱油8克 淀粉玉米5克 味精1克 盐2克 植物油15克·操 作 1猪里脊肉洗净切薄片2猪。
辣舞貌
